食づくり– category –

スナップエンドウってこんなに成長が早いの？ ちゃんと育ってくれて嬉しいのだけれど、思いの外成長が早くて焦る。 天気とかGWの予定とか、わたしの都合の問題だけれど、お願いもうちょっと待って〜！

大根を買うときは、できるだけ葉が残っているもの、ぶっとい葉が付いていたんだろうなと思われるものを選んで、手に取るようにしています。 なぜなら、大根の葉を育てたいから。 購入した日ではなくても、大根から切り離してすぐ水につけると、結構元気に...

家庭用小型精米器を購入して2ヶ月。 毎日３合分の米糠が出ます。 初めはせっせとコンポストに入れていましたが、米糠が食べられることを知り、自分にあった調理方法はないか調べました。 これなら簡単！作り続けられそう！と思ったのが米糠ふりかけ。 精米...

少し前にテレビで見た、丸ごと玉ねぎを入れての炊飯。 やってみました。 テレビでは、外側の皮は外していましたが、皮は煎じて飲めるくらいなので、そのまま入れてみることにしました。 土が取り切れていないかもしれないので、お尻はカットしました。 い...

冬は室内で、サラダ用に野菜を育てています。 2月末に種を蒔いた、二十日大根、葉大根、小かぶ。 一ヶ月ほどで食べられる大きさに育ちました。 二十日大根や小かぶは、実が育つまで待たずに葉の部分を目的として育てています。 土はホームセンターで購入し...

わが家では、納豆を作るのではなく、「増やす」という方法をとっています。 乾燥大豆と、市販の納豆で作っています。 大豆をじゃぶじゃぶ洗ったあと、水に浸します。 浸すお水は、湧水を使っています。 丸一日、放置。 大体24時間後、大豆を蒸します。 ３...

2024−2025の年越しは、岩手から弟家族が遊びに来ました。 わたしは、妹、弟、弟の4人兄弟。 料理に興味なのい姉二人をもち、やっつけ仕事の姉のご飯を食べて育った彼らは、二人とも料理上手です。 そんな弟のエピソートはこちら。↓ 　↓　 ↓ 少なくとも２年...

今回はりんご5個分。 ８等分にカット。せっせと皮をむく。 STAUBに放り込む。 蓋をして弱火で50分。 終わり。 材料、りんご5個。 砂糖も水も要らない。 りんごが大好きなのに、ワイルドに丸かじりすることも、器用に皮をむくこともできない主人。 ずぼら主...

2023年9月、念願の新居が完成しお引っ越し。 眺望の良さで選んだ土地だったけれど、南向きの斜面に立つわが家は、朝日が昇り夕方陽が落ちるまで太陽の光が遮られることのない最高の立地。 三角屋根の片側を南に向けたため、南中高度の高い夏は陽射しが家の...

芋焼酎が大好きで、九州旅行へ２回行きました。 各地の温泉に泊まりながら、ひたすら地元の酒屋さんを巡るという旅。 あれもこれも欲しくなっちゃって、何度酒屋さんから自宅へ荷物を送ったことか。 その度に「何かご商売されているんですか」と聞かれる。...