梅干しを仕込んで1ヶ月ほど。
10kg分はなかなか大変そうなので、
ここ一週間ほど見て見ぬ振りをしていました。
ここを逃すと曇りの日が多そうなので、
意を決して干すことにしました。
結局やり始めると
だんだんと楽しくなります。
今年は瓶で仕込みました。
去年はビニール製の漬物袋を使いましたが、
均一に梅が梅酢に浸からず、
時々ガシャガシャ袋を動かしてしまいました。
そのせいか？結構な梅が潰れてしまい、
初めての梅干し作りだったので
そんなものか〜と諦めていました。
今年は瓶に仕込んでそのまま放置。
一切触らず、
自然に梅酢が上がるのを待ちました。
そのおかげか、
形が崩れた梅干しはわずか1個。
やっぱりほったらかしは最高です。
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